På tre ejendomme i Himmerland har Henrik Bredahl i alt 23.900 økologiske høns der lægger æg til Dueholm. Hønsene er delt op i i alt ni flokke, hver på højst 3.000 høns. Udover de voksne høns har familien Bredahl også mellem 40.000 og 50.000 økologiske kyllinger. Når kyllingerne bliver store og begynder at lægge æg, beholder Henrik nogle af dem til sine egne stalde; men de fleste sælger han til andre økologiske landmænd med høns. Høns og kyllinger bliver passet af Henrik, hans kone Rikke Bredahl og fire ansatte, hvoraf de tre kun arbejder på deltid.

Dyrene har det bedre

– Der er mange gode ting ved økologi. For mig drejer det sig først og fremmest om at dyrene har det bedre. De økologiske høns har mere plads, de får bedre og mere grønt foder, og i det hele taget har de mere naturagtige forhold end i høns i andre slags produktion, mener Henrik.